Freidoras eléctricas

Cómo elegir la freidora eléctrica más indicada

Una freidora no es un aparato complicado. Es esencialmente una gran tina de aceite con un elemento calefactor sumergido en ella, que se regula por un termostato ajustable. Así que al elegir los modelos a comprar, sólo debemos buscar unos pocos requisitos sencillos.

Pero antes, te mostramos nuestra elección de los cinco mejores modelos de freidoras de aceite que puedes comprar.

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Nuestra Recomendación
Tefal Filtra FR511170 - Pro Premium, Freidora Semiprofesional, 3 Litros de Capacidad, Temporizador Digital, Desmontable y Compatible con Lavavajillas, 2400 W, Acero Inoxidable, Gris
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Tefal Filtra FR511170 - Pro Premium, Freidora Semiprofesional, 3 Litros de Capacidad, Temporizador Digital, Desmontable y Compatible con Lavavajillas, 2400 W, Acero Inoxidable, Gris
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Aigostar Ushas 30HEZ

Freidora con capacidad de 3 litros, 2200 W de potencia y tapa con ventana de visualización. Acero inoxidable de tipo 304 y recipiente extraíble para vaciado de aceite

No te preocupes por poder freir una buena cantidad de alimentos, con una capacidad de 3 litros está freidora eléctrica es todo lo que necesitas.

La freidora eléctrica Aigostar Ushas 30HEZ está fabricada en acero inoxidable y materiales de primera calidad.

No te preocupes por el vaciado del aceite, gracias a la facilad con la que se puede remover el recipiente contenedor el aceite será muy fácil de retirar.

Adicionalmente cuenta con un filro para los olores y humos.

Lo bueno

Capacidad de 3 litros.
Termostato ajustable con varias temperaturas.
2200 watios, más que en la mayoría de otros modelos.

Lo malo

La limpieza puede resultar un poco tediosa ya que el aceite se pega por todas partes.

Cecotec Freidora CleanFry 3L

Una de las mejores freidoras eléctricas de aceite que conseguirás a un precio realmente competitivo

Esta freidora eléctrica de aceite de la marca Cecotec es una de las mejores freidoras que puedes comprar si aún no has probado preparar comidas en uno de estos aparatos.

Aunque es una freidora que no tiene funciones destacadas y avanzadas como otros modelos de otras marcas, la Cecotec Cleanfry 3L es todo lo que necesitas.

Su cubeta con capacidad de 3 litros y potencia de 2000 W es más que suficiente si lo que estás buscando es una freidora barata.

Por un precio bastante reducido puedes tener una freidora de aceite que no te va a decepcionar.

Lo bueno

Cubeta con revestimiento esmaltado para una limpieza fácil.
Su precio realmente accesible.
Temperatura regulable.

Lo malo

Para familias grandes puede resultar una frediora pequeña.
Hay que tener cuidado con el vapor que se escapa por los costados de la tapa al momento de estar friendo.

Capacidad que debe tener una freidora de aceite

Preferimos freidoras con una capacidad de aceite de 3 litros, que permiten freír unas dos o tres porciones de comida a la vez, en lugar de tener que cocinar varios lotes pequeños. Las freidoras más pequeñas con una capacidad de 1,5 litos, como la Aigostar Fries 30IZD

Termostato de precisión de una freidora eléctrica

Una buena freidora tendrá un termostato ajustable de 150 °C a 190 °C, que es el rango de temperatura en el que freirás más a menudo. La rapidez con la que se calienta el aceite depende de la capacidad de la unidad y de la temperatura del aceite.

Controles sencillos en una freidora

La mayoría de las freidoras tienen un simple control de dial para ajustar la temperatura, mientras que otras tienen controles digitales. Algunas freidoras también tienen un temporizador de 30 o 60 minutos que suena agradablemente cuando se acaba el tiempo (los modelos digitales suelen tener temporizadores con pitidos). Un temporizador es una buena adición, pero no es realmente necesario ya que la mayoría de la gente usa pistas visuales (principalmente el dorado) para saber cuando su comida está suficientemente frita.

La mayoría de la gente fríe la comida hasta que está dorada, no por algún ajuste arbitrario preprogramado.

Casi todas las freidoras tienen una luz que indica que la unidad está encendida. Los mejores modelos también tienen una luz que se ilumina cuando el aceite ha alcanzado una temperatura determinada. Sin esta característica, no se puede estar seguro de que el aceite ha alcanzado la temperatura deseada a menos que se utilice un termómetro.

Los modelos digitales como la ProfiCook FR 1088 tienen funciones preestablecidas con temperaturas y tiempos de cocción programados para los alimentos fritos más comunes como las papas fritas y las rosquillas.

Cuidado y limpieza de una freidora de aceite

Cómo usar tu freidora eléctrica

Antes de usar la freidora por primera vez, lava el recipiente de aceite, la tapa y las cestas, que son aptas para el lavavajillas. Nunca sumerjas el panel de control que está conectado al elemento calefactor en agua. Simplemente límpialo con una esponja después de usarlo y enjuágalo con cuidado. Asegúrese de que todas las piezas estén completamente secas antes de usarlas.

Recomendamos quitar el aceite de la freidora después de cada uso. Si planea reutilizar el aceite de la freidora, deberías colarlo y almacenarlo en un recipiente sellado para evitar que se ponga marrón y huela a rancio y a pescado.

Todas las freidoras que tienen mangos a los lados, lo que las hace más fáciles de transportar, pero se recomienda: Nunca se debe mover una freidora cuando está llena de aceite caliente.

Además, evita usar un cable de extensión con tu freidora. Los cables de alimentación son intencionalmente cortos para evitar accidentes causados por tropiezos o enredos. Siempre coloca la freidora en una superficie limpia y estable, fuera del alcance de los niños.

Lo básico de la fritura

  • Elige un aceite con un alto punto de humo, como el de cacahuete o el de canola. La mayoría de los fabricantes no recomiendan el uso de grasas animales como la manteca de cerdo o la grasa de pato en una freidora debido a sus bajos puntos de humo.
  • Siempre hay que añadir al menos suficiente aceite para alcanzar la línea de aceite mínimo en el interior del recipiente. Sin embargo, en la mayoría de los casos querrás llenar la freidora hasta la línea de máximo para asegurarte de que tu comida esté completamente sumergida en el aceite. Nunca agregues aceite por encima de la línea de llenado máximo, ya que el nivel de aceite subirá cuando se agreguen alimentos y no querrás que se desborde.
  • Evita dejar caer los alimentos en una freidora desde arriba, lo que puede causar salpicaduras y quemaduras. Utiliza la cesta de la freidora o una araña para añadir suavemente los alimentos al aceite.
  • Para los alimentos rebozados, baja primero la cesta en el aceite, luego coloca el alimento en la freidora con unas pinzas, o colócalo cerca de la superficie del aceite y déjalo caer lejos de ti. Si agregas el alimento rebozado a la cesta primero y luego lo bajas al aceite, se agrupará en una masa poco apetitosa y se pegará al fondo de la cesta.
  • Para evitar resultados empapados o demasiado grasientos, no abarrotes la freidora con comida y nunca llenes la cesta más de la mitad. Esto es especialmente importante cuando se fríen alimentos congelados, que bajarán la temperatura del aceite más que la temperatura ambiente o los alimentos refrigerados.
  • Después de usar su freidora, desenchufa y deja que el aceite se enfríe completamente antes de filtrarlo.

Si quieres saber cuál es el mejor aceite para freír en freidora, acá te presentamos nuestra selección de los mejores aceites vegetales que puedes comprar.

Cuántas veces se puede usar el aceite de la freidora

En principio los alimentos que se colocan en la freidora desprenden grasas vegetales que van quedando en el compartimiento del aceite. Es por esto que es importante filtrar el aceite después de cada uso. Pero, ¿cuántas veces se puede usar el aceite de la freidora?.

Como se mencionó al comienzo, los alimentos desprenden grasas vegetales al ser cocinados, es por esto que va a depender del tipo de alimentos que cocinemos en la freidora. Por ejemplo, para freir patatas hasta tres veces seguidas se puede usar el aceite, incluso en la tercera fritura las patatas fritas adquieren un mejor sabor.

En promedio, se podría que se puede usar el aceite de la freidora de tres a cinco veces. Luego habría que reemplazarlo por aceite limpio.

cómo filtrar el aceite de la freidora

Qué aceite es mejor para la freidora

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Cómo filtrar el aceite de la freidora

Si piensas usar tu aceite para varias sesiones de fritura, debes filtrarlo antes de almacenarlo para retardar el proceso de degradación. Las freidoras domésticas no tienen una “zona fría”, es decir, el área debajo de una fuente de calor donde las partículas de comida se asientan sin quemarse, lo cual es común en muchas freidoras industriales. En una freidora casera, cualquier alimento que caiga al fondo se quemará y hará que el aceite se ponga rancio más rápido. Aquí hay algunos consejos para filtrar el aceite para que dure más tiempo:

  • Una vez que el aceite usado se ha enfriado puede ser filtrado. Se vierte a través de un tamiz de malla fina forrado con una tela de queso o una toalla de papel (también se puede usar un filtro de café #6) colocado sobre una olla u otro recipiente grande. Usando un embudo, transfiera el aceite de nuevo a su contenedor original o a otro recipiente y almacénelo en un lugar fresco y oscuro lejos del calor.
  • El mismo aceite puede ser usado varias veces para freír, pero los alimentos empanados o rebozados hacen que el aceite se degrade más rápido. Lo mismo ocurre con el pescado. Sabrás que es hora de desechar el aceite cuando empiece a hacer espuma, se vuelva oscuro y turbio, o huela a pescado.
  • La mejor manera de deshacerse del aceite usado es verterlo en un recipiente desechable de metal o plástico con una tapa que se pueda sellar antes de tirarlo a la basura (una vez que se haya enfriado, por supuesto). Nunca viertas el aceite por el desagüe porque puede obstruir las tuberías.

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